「枝豆」は英語でどう言う？

枝豆は、日本ではお馴染みの食べ物ですが、西欧で親しまれるようになったのはごく最近です。昨今では日本食ブームに乗って浸透し、広く親しまれています。

枝豆は edamame で通じる

枝豆は日本の食文化の一部として、日本食ブームに乗って海外に渡った、と言ってよいでしょう。そして日本語そのまま edamame と呼ばれています。

基本的には調理済みの（食べられる）状態を指す

OxfordDictionaries では、edamame が「A Japanese dish […] 」と解説されています。つまり OxfordDictionaries 的には edamame は料理の呼び名です。

他方、Merriam-Webster dictionary は「immature green soybeans」と解説しており、特に料理と限定していません。

edamame は単数形・複数形の区別が特にない

OxfordDictionaries は edamame を「mass noun」と規定しています。mass noun は「質量名詞」を指す語ですが、大雑把な把握としては「不可算名詞」のことであると言ってしまえます。

Merriam-Webster dictionary は「edamame also edamames」と述べており、複数形に当たる言い方が別途あることも示唆しています。

green soybeans とも表現できる

枝豆は大豆です。大豆が熟しきるに収穫し、サヤごと塩ゆでしたものが枝豆。（豆知識）

未成熟の大豆という意味で green soybeans と表現することもできます。収穫する前の段階や、収穫直後の（塩ゆで調理する前の）段階の枝豆を指すなら、 green soybeans  と述べた方が誤解なく伝わるかもしれません。